Category: Makanan

sempati.co.id – Nasi tumpeng jambi memiliki konsep yang sama seperti halnya nasi tumpeng lain pada umumnya.

Nasi disajikan pada nampan besar dengan nasi kerucut yang diletakan pada bagian tengah nampan, lauk pauk diletakan di pinggir nasi, seperti halnya nasi tumpeng.

Namun ada perbedaan yang cukup mencolok pada nasi tumpeng asal dari Kota Jambi ini.

Penasaran ? untuk mengetahui perbedaan tersebut simak ulasan dibawah ini.

Cita rasa tradisinonal, Nasi Tumpeng Jambi

Seperti yang sudah dikatakan nasi tumpeng jambi memiliki konsep yang sama dengan nasi tumpeng lainnya.

Namun yang menajadi pembeda disini ialah penggunaan lauk pauk yang disajikan bersamaan dengan nasi.

Lauk pauk yang digunakan, kebanyakan merupakan masakan khas tradisional Kota Jambi ini sendiri.

Adapun masakan tersebut ialah sebagai berikut :

1. Nasi Kuning

Nasi yang digunakan pada nasi tumpeng satu ini tidak berbeda dengan nasi tumpeng pada umumnya.

Penggunaan nasi kuning pada nasi tumpeng memang tidaklah aneh, tapi ada juga yang menggunakan nasi putih, nasi uduk ataupun nasi dengan pewarna alami.

Nasi yang terkenal dengan rasa gurih khas rempah nusantara ini memang menjadi pilihan terbaik bagi nasi tumpeng.

Dikarenakan, bukan hanya rasanya saja yang enak tetapi memang warna emas melambangkan arti filosofis.

2. Olahan Daging Khas Nasi Tumpeng Jambi

Untuk olahan daging pada nasi kuning khas kota Jambi ini menggunakan olahan daging sapi ataupun daging ayam.

Daging sapi biasanya diolah menjadi empal balado atau empal cabe yang khas, dimana penggunaan cabe merah menjadi bahan utama pada masakan ini.

Sebelum di masak daging di penyet atau ditumbuk menjadi pipih agar mendapatkan tekstur dan ruang.

Hal tersebut dilakukan agar daging menjadi empuk dan dapat meresap bumbu menjadi lebih baik.

Oleh karena itu rasa empal ini begitu gurih dan lezat ketika disantap bersamaan dengan makanan lain pada nasi tumpeng.

Selain olahan daging sapi, terdapat berbagai olahan ayam seperti ayam goreng, ayam bakar ataupun pepes ayam.

3. Olahan Sayur Khas Nasi Tumpeng Jambi

Tidak begitu banyak olahan sayur pada menu masakan nasi tumpeng satu ini. Hanya ada beberapa menu masakan seperti, urap sayur/kuluban, capcay dan beberapa olahan sayur lainnya.

Olahan sayur ini memang cocok dipadukan dengan makanan lain, dikarenakan sayur ini memberikan rasa segar pada setiap masakan dan berfungsi sebagai penyeimbang masakan nasi tumpeng.

4. Olahan Ikan Khas Nasi Tumpeng Jambi

Ada beberapa menu makanan khas tradisional yang tentu saja berasal dari Kota Jambi ini sendiri, diantaranya ialah :

1. Tepek,
2. Brengkes,
3. dan sambal goreng udang.

Tepek, sebenarnya hampir mirip dengan masakan khas Palembang, yaitu pempek. Dimana pembuatan makanan ini menggunakan cara di tepek-tepek atau di dipipihkan.

Ikan yang digunakan pun hampir sama, yaitu ikan tenggiri ataupun ikan gabus, yang membedakan tepek dan pempek ialah pada kuah, dimana tepek menggunakan kuah gulai.

Sedangkan untuk brengkes merupakan pepes ikan yang dicampur dengan bumbu khas tradisional.

Banyak orang beranggapan bahwa brengkes dan tempoyak itu sama, tetapi tempoyak merupakan bumbu dari brengkes

Bumbu tersebut berupa tempoyak yang merupakan campuran udang, teri, petai dan bumbu lainnya yang diolah menjadi saus atau sambal.

Ditambah lagi dengan cabai rawit dan merah, sedangkan untuk ikannya sendiri dapat menggunakan ikan patin atau ikan belida.

5. Sambal Macang

Pada umumnya sambal yang digunakan ialah sambal terasi ataupun sambal ulek lainnya.

Tetapi pada nasi tumpeng jambi ini menggunakan sambal khas tradisional daerah Jambi, yaitu sambal macang.

Sambal macang merupakan sambal yang terbuat dari buah macang, cabai, garam, gula dan bawang merah.

Walaupun terlihat sederhana, tetapi sambal ini menggugah selera siapa saja yang memakannya.

6. Perkedel Kentang

Makanan yang seringkali ada pada masakan nasi tumpeng, tidak lain tidak bukan ialah perkedel kentang.

Memang perkedel kentang sangat cocok dengan olahan makanan lainnya jiga dipadukan.

Dikarenakan memiliki rasa yang gurih dengan tekstur renyah dan lembut didalam, kentang tumbuk ini menjadi primadona dari setiap masakan nasi tumpeng.

Ada beberapa olahan kentang lainnya yang seringkali menghiasi masakan nasi tumpeng, seperti sambal kentang balado atau sambal goreng kentang, mustofa dan lain sebagainnya.

7. Orek Tempe

Di posisi terakhir ialah orek tempe atau sambal goreng tempe. Masakan satu ini memang memiliki rasa yang pas, dimana rasa manis dan sedikit pedas memberikan rasa yang nikmat pada setiap masakan.

Selain orek tempe, olahan tempe lain seperti tempe goreng, tempe bacem dan olahan tempe lainnya dapat menjadi alternatif olahan tempe jika diperlukan.

Kesimpulan

Ada banyakan masakan khas tradisional pada nasi tumpeng jambi yang khas.

Oleh karena itu, jika anda berkunjung ke Kota Jambi, masakan ini dapat menjadi alternatif wisata kuliner yang cocok dan dapat memberikan rasa tradisional khas Kota Jambi.

Sekian dan Terima Kasih !

sempati.co.id – Nasi tumpeng serang seringkali digunakan untuk acara penting seperti sukuran, perayaan dan bisa juga digunakan pada peresmian sebuah perusahaan ataupun instansi.

Tradisi potong tumpeng seringkali dilakukan untuk melakukan peresmian sebuah perusahaan atau instansi

Selain sebagai tradisi, nasi tumpeng ini juga memang mempunyai rasa yang enak dan nikmat disantap bersama-sama.

Untuk mengetahui secara detil apa saja yang membuat makanan satu ini mempunnyai rasa yang enak dan nikmat ? Yuk kita ulas !

Makanan Khas Pada Setiap Perayaan, Nasi Tumpeng Serang

Kota Serang terkenal dengan berbagai makanan khas tradisional seperti olahan ikan bandeng, seperti kerupuk, sate, pindang bahkan sampai di asap.

Namun, tentu saja bukan hanya ikan bandeng, tetapi ada juga makanan lain seperti rabeg, garem asem, sambal buroq dan nasi tumpeng khas serang.

Seperti hal nya nasi tumpeng lain yang berada di pulau Jawa, nasi tumpeng ini memiliki menu masakan yang tidak begitu berbeda, tetapi tentu saja ada sebuah perbedaan dari masakan yang disajikan.

Diantaranya ialah sebagai berikut :

1. Nasi Kuning / Nasi Putih

Nasi merupakan masakan utama dari makanan nasi tumpeng, dimana nasi yang digunakan dapat beragam, seperti nasi kuning, nasi putih dan nasi uduk.

Untuk menu nasi tumpeng serang, nasi yang digunakan ada dua macam, yaitu nasi kuning dan nasi putih biasa.

Tentu saja pilihan tersebut disesuaikan dengan orang yang akan menyantap hidangan tersebut.

Nasi kuning tentunya memiliki rasa yang lebih gurih dan wangi akan rempah yang khas.

2. Olahan Daging Khas Nasi Tumpeng Serang

Selanjutnya ada olahan daging yang khas. Penggunaan daging pada menu nasi tumpeng biasanya menggunakan daging ayam ataupun daging sapi dan dapat diolah menjadi beberapa makanan seperti :

• Ayam goreng kelapa,
• Ayam bakar,
• Rendang sapi,
• Gepuk sapi
• dan lain sebagaianya.

Keduanya sangat cocok disajikan dengan berbagai hidangan lain, yang tentunya menjadi lebih enak ketika dimakan.

3. Olahan Sayur Khas Nasi Tumpeng Serang

Ada beberapa macam olahan sayur yang dapat dihidangkan, seperti urap, sambal kentang, perkedel, tahu dan tempe goreng.

Memang yang seringkali digunakan ialah urap dan perkedel kentang. Dikarenakan kedua olahan tersebut memang memiliki rasa yang enak dan cocok disajikan pada nasi tumpeng.

Jadi tidak heran kedua hidangan tersebut selalu menghiasi masakan nasi tumpeng hampir di seluruh tempat di Indonesia.

4. Mie Goreng

Masakan selanjutnya ialah mie goreng. Mie yang digunakan biasanya mie telur yang dicampur dengan irisan bakso sapi dan sayuran.

Mie ini juga di campur dengan kecap dengan berbagai bumbu dan rempah, sehingga mempunyai rasa pedas dan manis khas mie goreng.

Selain menggunakan mie goreng, menu makanan ini dapat digantikan dengan bihun goreng yang memiliki rasa yang cukup persis.

5. Sate Ati Ampela

Ada satu olahan makanan yang cukup unik dan khas pada nasi tumpeng serang ini, yaitu sate ati ampela.

Walaupun tidak semua nasi tumpeng serang menggunakan sate ati ampela, tetapi makanan satu ini menjadi favorit cukup banyak orang.

Rasa yang sedikit pahit dan gurih dicampur dengan karamelisasi kecap dan bumbu, menjadikan hidangan ini pemberi warna rasa makanan yang berbeda dengan nasi tumpeng lain.

6. Sambal Goreng Tempe Kering Kacang

Olahan tempe satu ini mungkin sudah tidak asing bagi masyarakat di Indonesia, memiliki tekstur renyah dengan rasa manis pedas yang khas.

Sambal goreng tempe kering kacang, memang cukup digemari pada nasi tumpeng, khusunya masyarakat Jawa Barat.

Kombinasi kacang dan tempe, memang cocok di gabungkan

7. Sambal dan Lalap

Menu terakhir yang merupakan sebuah pelengkap, namun memiliki pengaruh yang luar biasa pada keseluruhan makanan.

Yap, benar sambal dan lalapan. Sambal merupakan pelengkap yang sangat penting dalam sebuah masakan nasi tumpeng.

Selain rasanya yang pedas dan gurih, sambal juga dapat menambahkan selera makan menjadi tinggi, ditambah dengan lalapan yang segar dimana tentu saja menjadikan penyeimbang seluruh masakan.

Lalapan yang digunakan juga cukup beragam, dimulai dari irisan mentimun, tomat, kol, pete, sampai ikan asin.

Kesimpulan

Nasi tumpeng serang memang merupakan masakan yang sangat cocok dijadikan sebuah sajian yang melambangkan rasa syukur dan suka cita.

Karena selain rasanya yang enak, penampilan nasi tumpeng memang melambangkan rasa syukur dan kesejahteraan.

Sekian dan Terima Kasih !

sempati.co.id – Kota Tasikamalaya terkenal dengan beberapa wisata kuliner seperti, nasi tutug oncom, nasi liwet dan nasi tumpeng tasikmalaya yang khas.

Semua masakan tersebut tentunya memiliki cita rasa khas tradisional masakan tanah sunda.

Terlebih lagi, pada nasi tumpeng tasikmalaya, dimana berbagai makanan yang disajikan terbilang cukup banyak pada satu hidangan.

Untuk lebih jelasnya, yuk kita bahas pada tulisan dibawah ini sampai tuntas!

Nasi Tumpeng Tasikmalaya, Khas Masakan Tanah Sunda

Nasi tumpeng tasikmalaya, secara garis besar tidak berbeda jauh dengan nasi tumpeng pada umumnya.

Hidangan ini dapat disajikan untuk beberapa orang ataupun lebih dan disajikan pada acara-acara tertentu yang bersifat suka cita seperti, syukuran, ulang tahun dan acara lainnya.

Nasi diletakan pada suatu nampan yang berukuran besar lengkap dengan lauk yang berada disekitar nasi.

Yang menjadi pembeda disini ialah isian atau masakan yang disajikan, setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing, seperti pada nasi tumpeng khas kota santri ini.

1. Nasi Kuning

Olaha nasi yang digunakan ialah nasi kuning. Nasi ini memang cocok disajikan dan disandingkan dengan makanan khas sunda.

Memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang tidak lengket, karena dimasak dengan sempuran dengan bumbu dan rempah yang cukup beragam.

Masyrakat tradisional Sunda masih menggunakan alat masak khusus yang bernama seeng untuk memasak nasi.

Penggunaan kunyit, sereh dan rempah lainnya memberikan rasa yang enak dan aroma aromatik yang khas.

2. Olahan Ayam Khas Nasi Tumpeng Tasikmalaya

Ayam yang dimasak beragam, ada yang menggunakan ayam goreng, ayam bakar dan bahkan ayam pepes.

Tetapi kebanyak orang lebih suka menggunakan ayam goreng, dimana ayam goreng tersebut terasa lebih nikmat jika dikombinasikan dengan makanan lain.

Ayam goreng yang digunakan tentu saja merupakan ayam goreng tradisional bumbu kuning.

Sebelum digoreng ayam diungkep terlebih dahulu dengan menggunakan bumbu dan rempah agar meresap kedalam lebih sempurna.

Rasa yang dihasilkan pun sangat gurih dan nikmat, ditambah dengan bumbu yang digoreng garing sebagai toping pada ayam.

3. Olahan Sayur

Jika sebelumnya ada olahan ayam, selanjutnya ada olahan sayur sebagai penyeimbang hidangan nasi tumpeng.

Olaha sayur yang digunakan dapat beragam, ada urap khas tradisional dan capcay yang lebih sering digunakan pada masakan nasi tumpeng modern.

Urap yang digunakan tidak berbeda jauh dengan urap pada umumnya, sayuran yang sudah direbus matang di campur dengan bumbu dan parutan kelapa.

Rasa gurih dan segar dari sayuran dapat memberikan kompleksitas rasa pada nasi tumpeng yang disajikan.

4. Sambal Goreng Tempe

Selanjutnya ialah sambal goreng tempe. Masakan ini mempunyai rasa manis dan gurih.

Tempe di goreng terlebih dahulu sebelum dimasak, oleh karena itu tempe ini memiliki tekstur yang sedikit renyah ketika dimakan.

Lalu tempe ditumis dengan kecap sehingga menghasilkan karamelisasi yang manis dan pedas dari cabai.

Kombinasi rasa tersebut tentunya memberikan rasa yang sempurna jika disantap dengan masakan lain yang ada pada nasi tumpeng.

5. Kumeli Kentang

Sambal goreng kentang atau yang seringkali disebut oleh masyrakat sunda ialah kumeli kentang.

Masakan satu ini merupakan masakan yang berbahan dasar kentang yang dicampur dengan bumbu merah.

Bumbu yang digunakan pun beragam, seperti cabe merah besar, kemiri, bawang merah dan rempah lainnya.

Menghasilkan rasa yang sedikit pedas dan gurih, yang tentunya dapat menambah rasa yang nikmat ketika dimakan.

6. Telur Balado

Masakan satu ini selalu ada menghiasi hidangan nasi tumpeng di berbagai daerah.

Rasa manis, gurih dan sedikit pedas memang cocok disandingkan dengan nasi kuning.

Olahan telur satu ini bisa diganti dengan berbagai olahan lain seperti, telur dadar goreng yang diiris tipis ataupun dengan telur bacem.

7. Sambal dan Lalapan

Yang terakhir ada sambal dan lalapan. Masakan satu ini memang sepele, namun bagi masyarakat sunda merupakan masakan yang harus ada pada setiap masakan.

Sambal yang digunakan beragam, ada yang menggunakan sambal terasi, sambal goang ataupun sambal oncom.

Ditambah dengan lalapan yang segar seperti, irisan mentimun, tomat, selada, pete ataupun lenca yang memberikan rasa segar yang sempurna bagi masakan nasi tumpeng khas kota Tasikmalaya.

Sambal memang dapat menggugah selera makan setiap orang, jadi tidak salah bagi masyarkat indonesia banyak yang menyukai sambal, khususnya masyarakat sunda.

Kesimpulan

Jika anda berkunjung ke daerah Jawa Barat khususnya kota Tasikmalaya, masakan nasi tumpeng tasikmala dapat menjadi alternatif wisata kuliner yang menggugah selera selain nasi tutug oncom.

Tentunya masakan ini dapat memberikan ciri khas tradisional khas sunda yang dapat memanjakan lidah anda.

Sekian dan Terima Kasih.

sempati.co.id – Kota/Kabupaten Sumedang terkenal dengan olahan tahu yang khas, yaitu tahu khas Sumedang.

Tahu tersebut sedikit berbeda dengan tahu lain, karena memiliki warna yang lebih kecoklatan ketika digoreng dan memiliki tekstur yang lembut di dalam.

Tetapi selain tahu sumedang terdapat juga makanan lain yang cukup terkenal, seperti nasi tumpeng sumedang.

Kuliner masakan satu ini masih menggunakan cara tradisional yang unik untuk memasak setiap bagian dari nasi tumpeng.

Untuk lebih jelasnya mari kita bahas pada tulisan di bawah ini.

Unik, Nasi Tumpeng Sumedang Berbeda Dengan Nasi Tumpeng Lain

Nasi tumpeng umumnya memiliki persamaan, dimana nasi tumpeng disajikan pada acara-acara tertentu seperti syukuran dan acara lainnya.

Disajikan pada sebuah nampan besar dengan nasi berbentuk kerucut ditengah dan lauk yang berada di pinggir nasi tersebut.

Tetapi, berbeda dengan nasi tumpeng Sumedang, dimana lauk-pauk dimasak bersamaan dengan nasi.

Sehingga, rasa yang dihasilkan menjadi gurih secara merata pada setiap bagian makanan yang disajikan.

Bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana namun istimewa, seperti :

1. Ayam,
2. Telur Rebus,
3. Kentang,
4. Wortel,
5. dan Buncis.

Sedangkan bumbu dan rempah yang digunakan cukup banyak dan beragam seperti :

1. Kelapa parut,
2. Santan,
3. Bawang merah,
4. Kemiri,
5. Bawang putih,
6. Daun salam,
7. Serai,
8. Lengkuas,
9. Kunyit,
10. Garam,
11. Gula
12. dan Bumbu lainnya.

Untuk membuat nasi tumpeng khas Sumedang semua bahan di potong dan dimasak bersaaan dengan bumbu yang sudah dihaluskan.

Kecuali dengan ayam yang sudah dipotong dan digoreng terlebih dahulu, karena ayam membutuhkan waktu yang lebih lama jika dimasak.

Nasi yang dimasak menjadi sangat gurih karena dimasak menggunakan santan dan dicampur dengan berbagai bumbu dan rempah.

Selanjutnya nasi dimasukan ke dalam adonan berbentuk kerucut lengkap dengan lauk-pauk dan disajikan pada nampan besar.

Kesimpulan

Nasi tumpeng Sumedang memiliki cara yang berbeda untuk memasak nasi tumpeng, dimana semua bahan dimasak secara bersamaan.

Walaupun sudah ada banyak varian nasi tumpeng yang lebih modern, seperti penambahan berbagai macam variasi makanan baru.

Cara memasak satu ini masih cukup diminati oleh masyarakat, dikarenakan sudah menjadi sebuah tradisi yang melekat.

Jika anda penasaran dengan salah satu hidangan satu ini, anda dapat berkunjung ke kota Sumedang atau memasaknya langsung dengan bahan-bahan yang sama.

Sekian dan Terima Kasih !

sempati.co.id – Kota Palembang sangat terkenal dengan masakan khas yang bernama pempek.

Makanan itu menjadi ciri khas kota tersebut, dimana semua orang tahu bahwa Palembang, sudah pasti pikiran yang terkait pertama kali ialah pempek.

Ada juga tekwan, sebutan lain dari bakso khas dari kota Palembang yang dapat menggugah selera kita.

Tetapi selain pempek dan tekwan, ada juga makanan khas kota Palembang yang tidak kalah enak, yaitu nasi tumpeng Palembang.

Nasi Tumpeng Palembang, Lengkap Dengan Lauk Khas

Nasi tumpeng khas Palembang terdiri dari beberapa makanan khas kota itu sendiri seperti nasi minyak, gulai malbi dan sambal nanas.

Namun penambahan seperti ayam goreng, perkedel kentang dan telur balado menjadi makanan tambahan yang seringkali hadir menghiasi sebagai lauk pada nasi tumpeng ini.

Kombinasi berbagai lauk atau makanan pendamping nasi tumpeng ini, memliki rasa khas yang hanya anda dapatkan pada nasi tumpeng palembang.

Untuk lebih jelasnya kita bahas satu per satu setiap lauk atau makanan pendamping tersebut, dibawah ini.

1. Nasi Minyak Palembang

Yang pertama tentu saja nasi berbentuk kerucut, namun nasi yang digunakan bukanlah nasi kuning, nasi putih ataupun nasi uduk.

Tetapi nasi yang digunakan melainkan nasi minyak yang khas dari kota Palembang.

Nasi tersebut merupakan nasi yang memiliki nuansa rempah nusantara dan timur-tengah.

Sekilas nasi minyak menyerupai nasi kebuli, karena memang masakan ini terpengaruh oleh budaya timur-tengah.

Rempang yang digunakan beragam, dari mulai kayu manis, bunga lawang, jinten, pala, kapulaga, ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe dan nanas.

Namun bahan utama yang menjadikan nasi ini menjadi khas ialah penggunaan minyak samin, bumbu kari dan susu/santan.

Campuran bahan tersebut digunakan untuk menanak nasi menjadi nasi minyak yang gurih dan lezat ketika disantap.

2. Khas Nasi Tumpeng Palembang, Gulai Malbi

Meskipun sekilas mirip dengan rendanh dari mulai warna dan pemakaian daging yang sama, namun gulai malbi terkadang mempunyai warna yang lebih gelap di bandingkan dengan rendang.

Gulai malbi merupakan makanan khas dari kota Palembang sejenis semur yang menggunakan daging sapi.

Bumbu yang digunakan cukup beragam dari mulai garam, kecap manis, bawang merah, lengkuas, kayu manis, dan berbagai bumbu/rempah lainnya.

Namun yang paling mencolok ialah penggunaan asam jawa yang membuat masakan ini selain mempunyai rasa gurih, tetapi juga mempunyai rasa sedikit asam yang segar ketika dimakan.

Penggunaan gulai malbi tentu saja membuat perpaduan nasi tumpeng dengan berbagai makanan lain menjadi nikmat dan sempuran khas tradisional kota Palembang.

3. Ayam Goreng

Selanjutnya ada ayam goreng. Hampir semua orang menyukai ayam, apalgi dengan bumbu kuning yang di ungkep pada ayam.

Bumbu dan rempah yang digunakan beragam dari mulai lengkuas, kemiri, bawang merah, garam, gula dan beragam bumbu/rempah lainnya.

Bumbu tersebut akan menyerap pada setiap ayam yang akan digoreng setelah melalui proses pengungkepan, yang menciptakan rasa gurih yang nikmat.

4. Telur Balado

Telur balado seringkalo menghiasi berbagai masakan nasi tumpeng di berbagai daerah, karena memang masakan ini sangat mudah di buat dan memiliki rasa yang cocok disajikan bersamaan.

Memiliki rasa manis, asin, gurih dan sedikit pedas dapat membangkitkan selera makan yang cukup tinggi.

Oleh karena itu penggunaan telur sambal balado sangat diminati berbagai masyarakat.

5. Acar Timun

Selanjutnya ada acar timun atau ketimun yang memberikan rasa segar sebagai penyeimbang kombinasi setiap makanan yang ada pada nasi tumpeng khas Palembang.

Acar ini tentu saja terbuat dari bahan utama ketimun yang dipotong dan dicampur dengan potongan bawang, cabai dan bisa saja ditambahkan dengan wortel.

Sedangkan bumbu yang digunakan pun cukup sederhana seperti, garam, gula pasir dan cuka makanan.

6. Sambal Nanas

Walaupun terdengar seperti sambal yang tidak terlalu pedas dan cenderung manis, sambal nanas memberikan rasa yang cukup membuat anda kaget.

Dikarenakan sambal nanas, mempunyai rasa yang cukup pedas bagi kebanyakan orang.

Sambal yang berbahan dasar tentu saja nanas dan cabai, memberikan cita rasa yang asam dan pedas yang khas di mulut.

Perpaduan sambal nanas dan berbagai lauk yang menghiasai nasi tumpeng dapat membuat anda ketahihan untuk makan dengan sambal yang khas satu ini.

7. Perkedel Kentang

Yang terakhir ialah perkedel kentang yang selalu ada menemani setiap masakan nasi tumpeng.

Walaupun bukan masakan tradisional, tetapi masakan ini selalu hadir dikarenakan memang perkedel kentang sangat cocok disajikan bersamaan dengan masakan lainnya.

Tekstur yang renyah diluar dan lembut didalam sangat disukai oleh berbagai lapisan masyarakat Indonesia.

Kesimpulan

Dengan berbagai masakan khas tradisional masyarakat kota palembang, nasi tumpeng palembang ini dapat menjadi salah satu alternatif wisata kuliner di kota Palembang ini.

Jadi jika anda berkunjung ke kota ini, masakan ini bisa menjadi salah satu wisata kuliner yang dapat menampilkan masakan khas tradisional yang anda cari di kota Palembang.

Sekian dan Terima Kasih !

sempati.co.id – Bila kita mengenal ibuka Jakarta sebagai kota metropolitan yang berada di Indonesia bagian barat, maka kota Makassar merupakan kota metropolitan bagian timur Indonesia.

Bahkan kota Makassar menjadi ibukota Indonesia bagian timur pada masa lalu, yang menjadikan kota ini sebuah kota besar yang menyaingi Jakarta.

Selain itu, kota ini memiliki makanan yang cukup terkenal, yaitu coto makassar yang banyak orang tak asing mendengar hal itu.

Namun, selain coto makassar, terdapat makanan lain yang tidak kalah lezat, yaitu nasi tumpeng Makassar.

Cita Rasa Nasi Tumpeng Makassar

Nasi tumpeng khas makassar memiliki cita rasa yang kuat akan bumbu dan rempah yang memberikan rasa yang menggugah selera.

Seperti halnya coto makassar yang merupakan makanan sejenis soto yang memilki cita rasa yang sangat gurih.

Hidangan nasi tumpeng makassar juga memiliki rasa gurih yang tak jauh berbeda pada setiap makanan yang dihidangkan.

Penggunaan nasi kuning, ayam rendang dan berbagai jenis makanan lainnya, memiliki kombinasi rasa yang kuat pada lidah ketika disantap.

Untuk mengetahui itu semua, yuk kita bahas satu persatu !

1. Nasi Kuning

Biasanya nasi pada nasi tumpeng yang digunakan beragam, ada yang menggunakan nasi putih, nasi uduk dan nasi kuning.

Ada juga variasi yang digunakan, seperti nasi hijau dan nasi rempah lainnya yang tak kalah enak.

Namun penggunaan nasi kuning masih menjadi yang terbaik pada masakan nasi tumpeng makassar.

Campuran santan dan bumbu memberikan cita rasa gurih pada nasi yang sangat digemari oleh banyak orang.

2. Mie Goreng/Bihun Goreng

Selanjutnya ada mie goreng atau bihun goreng. Masakan ini cukup nikmat bila digabungkan dengan olahan makanan lain pada nasi tumpeng.

Mie atau bihun biasanya di masak dengan berbagai bahan lain, seperti bakso yang di iris, potongan tahu dan berbagai sayuran seperti wortel ataupun sawi.

Selain memberikan rasa gurih, masakan ini juga dapat memberi rasa segar dari berbagai sayur yang ada pada hidangan ini.

Hal ini sangat cocok sebagai penyeimbang masakana yang memberikan rasa segar dengan pada setiap hidangan.

3. Ayam Rendang

Biasanya orang tahu rendang hanya menggunakan daging sapi saja, tetapi pada masakan nasi tumpeng makassar, penggunaan ayam pada rendang sangat digemari.

Ayam memiliki rasa yang cukup hambar, oleh karena itu penggunaan bumbu rendang yang meresap memberikan rasa yang sempuran pada ayam.

Dengan berbagai bumbu dan rempah seperti, santan, lengkuas, daun salam, kunyit, kayu manis, garam, gula dan bumbu lainnya, tak hanya memberikan rasa gurih dan lezat, tetapi memberikan aroma aromatic yang khas.

Tentu saja penggunaan ayam rendang akan sangat menggugah selera setiap orang yang akan menyantap masakan nasi tumpeng satu ini.

4. Sate Tusuk Khas Nasi Tumpeng Makassar

Siapa yang tak kenal dengan sate ? Sate merupakan olahan daging sapi, ayam atau kambing yang ditusuk lalu dibakar di atas arang.

Tetapi ada yang berbeda pada olahan sate khas makassar. Tekstur yang diberikan terasa lebih lembut dan tak keras ketika dimakan.

Hal ini dikarenakan penggunaan daun pepaya yang dibalut dengan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan sebelum dibakar.

Ditambah dengan saus bumbu kacang yang dicambur dengan bumbu dan rempah halus, yang memiliki rasa pedas, gurih dan manis.

Oleh karena itu sate Makassar ini memiliki rasa yang menyerap sempurana pada daging dan memiliki tekstur yang lembut.

5. Sambal Goreng Tempe

Sambal goreng tempe seringkali menghiasi nasi tumpeng pada umumnya, pada nasi tumpeng makassar juga menggunakan sambal goreng tempe sebagai salah satu makanan pendampingnnya.

Rasa manis, gurih dan sedikit pedas dari cabai dan rempah lainnya sangat cocok jika dipadukan dengan olahan makanan lain yang memberikan rasa yang kompleks dan nikmat.

Selain itu juga, sambal goreng tempe memberikan tekstur yang renyah, karena tempe yang digunakan digoreng kering terlebih dahulu.

6. Perkedel Kentang

Selanjutnya ada perkedel kentang. Makanan ini memang selalu ada pada setiap masakan nasi tumpeng.

Kentang tumbuk yang dibumbui dengan merica, garam dan bumbu lainnya menjadikan olahan kentang ini sangat nikmat ketika dimakan.

Tekstur renyah diluar dan lembut didalam dengan rasa gurih yang secara terus menerus menyeringai di mulut tentu saja sangat diminati banyak orang.

7. Telur Balado

Jenis makanan terakhir ialah telur balado. masakan berbahan dasar telur ini memiliki rasa gurih, manis dan sedikit pedas ketika dimakan.

Hal tersebut dikarenakan bumbu yang digunakan ialah gula, cabai merah, gula, ketumbar dan berbagai rempah dan bumbu lainnya dicampurkan menjadi satu.

Kelezatan telur balado ini melengkapi setiap makanan yang dipadukan pada nasi tumpeng kota besar dari timur ini.

Kesimpulan

Begitulah pembahasan mengenai masakan nasi tumpeng khas makassar yang memiliki cita rasa gurih yang kuat dari berbagai makanan yang ada.

Jadi, jika anda berkunjung ke kota Makassar, sempatkan diri anda untuk mencicipi nasi tumpeng satu ini.

Sekian dan Terima Kasih !

Sempati.co.id – Bila anda berkunjung ke kota Malang, tentunya ada makanan yang khas disana, salah satunya ialah orem-orem.

Makanan ini merupakan makanan khas dari malang, yang terbuat dari bahan tempe dan ayam.

Namun, yang menjadi pembahasan utama kali ini bukanlah orem-orem, melainkan nasi tumpeng Malang yang khas.

Nasi Tumpeng Malang Tradisional yang Khas

Secara umum nasi tumpeng khas kota Malang, tidak berbeda jauh dengan nasi tumpeng pada umumnya.

Tetapi ada beberapa menu yang unik dimana anda tidak akan menemukannya pada masakan nasi tumpeng lain.

Penggunaan orem-orem pada masakan nasi tumpeng ini memberikan cita rasa khas tradisional kota Malang.

Dimana kita tahu, orem-orem merupakan salah satu sajian makanan utuh, atau bukan lauk pendamping.

Ada juga masakan lain seperti, mie goreng, urap sayur dan masakan lainnya yang menghiasi masakan nasi tumpeng khas kota Malang.

1. Nasi Kuning

Nasi yang digunakan pada masakan nasi tumpeng, beragam. Ada yang menggunakan nasi putih, nasi uduk dan nasi kuning.

Nasi tumpeng Malang biasanya menggunakan nasi putih ataupun nasi kuning.

Bumbu yang digunakan pun tidak banyak berbeda dengan nasi kuning daerah lain.

Penggunaan santan, kunyit, lengkuas dan berbagai rempah dan bumbu memberikan cita rasa gurih pad anasi kuning.

2. Orem-Orem, Khas Nasi Tumpeng Malang

Jika anda tidak mengetahui orem-orem, mungkin anda tidak pernah mengunjungi kota Malang.

Orem-orem merupakan olahan makanan khas yang berasal dari kota Malang yang terbuat dari irisan tempe goreng khas dan ayam yang dimasak bersama kuah santan yang kental.

Biasanya orem-orem disajikan dengan ketupat dan tauge lalu disiram kuah, tetapi pada nasi tumpeng Malang, orem-orem disajikan tanpa kuah, ketupat dan tauge.

Orem-orem memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit pedas, namun pemberian kecap manis juga menjadi salah satu opsi sesusai selera untuk memberikan rasa manis.

3. Urap Sayur

Urap sayur kerap kali disajikan pada hidangan makanan nasi tumpeng, entah itu daerah surabaya ataupun daerah lainnya.

Hal itu dikarenakan urap sayur memberikan rasa segar pada setiap makanan jika disantap bersamaan.

Sayur yang digunakan beragam, dimulai dari bayam, kangkung, tauge, kacang buncis, wortel dan sayuran lainnya.

Setiap sayur tersebut di rebus terlebih dahulu, lalu dicampur dengan bumbu dan parutan kelapa yang memberikan rasa lezat.

4. Perkedel Kentang

Ciri khas dari masakan nasi tumpeng modern pastinya menggunakan perkedel kentang sebagai salah satu masakan pendamping pada nasi tumpeng.

Perkedel kentang ini memang sangat cocok disajikan dengan nasi gurih dan berbagai olahan masakan lainnya.

Rasa gurih dan lembut pada kentang memberikan variasi tekstur yang nikmat ketika disajikan.

5. Telur Balado

Selanjutnya ada telur balado atau telur bumbu cabai. Masakan ini memiliki cita rasa manis, gurih dan sedikit pedas.

Hal ini sudah pasti dari warna merah cabai dan gula yang digunakan, beserta bumbu dasar lain seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar dan bumbu rempah lainnya.

Nasi tumpeng rasanya tidak sempurna jika tidak ada olahan makanan satu ini.

6. Ayam Goreng/Bakar

Sebenarnya ayam goreng atau ayam bakar merupakan menu pilihan yang dapat digantikan dengan olahan makanan lain.

Seperti ikan bakar atau ikan goreng ataupun olahan lain seperti menggunakan daging sapi.

Ayam ini tentunya menjadi menu utama pada masakan nasi tumpeng, yang memberikan protein yang paling banyak dengan rasa gurih dan lezat.

7. Mie Goreng

Mie goreng menjadi salah satu masakan yang cukup unik pada menu yang terdapat pada nasi tumpeng, dikarenakan masakan ini jarang sekali ditemui dalam daftar menu.

Jenis mie yang digunakan biasanya mie telor yang dimasak bersamaan dengan sayuran seperti sawi dan bakso sapi yang dipotong-potong.

Penggunaan bumbu merica, garam, gula dan kecap memberikan rasa yang cukup kompleks pada salah satu masakan pendamping nasi tumpeng Malang ini.

Kesimpulan

Jadi jika anda berkunjung ke kota Malang, hendaklah anda mencicip nasi tumpeng Malang yang khas.

Cita rasa yang diberikan cukup menarik dimana penggunaan orem-orem yang menjadi salah satu lauk pendamping pada masakan nasi tumpeng satu ini.

Selain urap sayur, penggunaan sambal dan lalapan juga memberikan rasa segar yang dapat menggugah selera.

Sekian dan Terima Kasih !

sempati.co.id – Nasi tumpeng Bandung seringkali disajikan pada acara-acara penting seperti syukuran ataupun seringkali pada acara pernikahan.

Namun di balik pengaplikasiannya pada acara-acara tersebut, nasi tumpeng ini mempunyai cita rasa yang lezat dari berbagai kombinasi hidangan pelengkap nasi tumpeng ini.

Yuk kita bahas salah satu daya tarik kuliner bandung satu ini yang jarang orang mengetahui.

Cita Rasa Tradisional, Nasi Tumpeng Bandung

Nasi tumpeng Bandung biasa disajikan pada nampah berukuran sedang sampai besar dimana diletakan nasi tumpeng berbentuk kerucut pada bagian tengah dan makanan pelengkap setelahnya.

Namun seiring berjalannya jaman, nasi tumpeng dapat dibelah menjadi bagian kecil dan disajikan per porsi.

Tempat yang digunakan dapat beragam, seperti kotak yang terbuat dari bahan karton ataupun anyaman kayu yang khas dengan budaya sunda.

Terlepas dari semua itu, yang membuat nasi tumpeng ini menjadi menarik ialah perpaduan makanan yang menghasilkan kelezatan khas tradisional tanah sunda.

1. Nasi Kuning

Nasi yang digunakan dalam nasi tumpeng khas Bandung ialah nasi kuning. Dimasak menggunakan rempah dan santan sehingga menghasilkan nasi bumbu yang lezat.

Wangi aromatik dari berbagai rempah seperti kunyit, lengkuas, bawang merah, serai dan daun salam memberikan aroma yang menggugah selera dan rasa gurih yang nikmat.

Dibandingkan dengan nasi biasa, tentu saja nasi kuning ini menjadi spesial dan seringkali disajikan pada acara-acara tertentu.

2. Ayam Goreng Bumbu Kuning

Siapa yang tidak tahu dengan ayam goreng bumbu kuning ? Ayam ini mempunyai rasa yang sangat gurih dan lezat.

Hal tersebut dikarenkan, ayam ini memiliki 2 proses pengolahan. Pertama ayam di ungkep dengan berbagai rempah khas seperti, ketumbar, kunyit, lengkuas, jahe, kemiri dan berbagai rempah lainnya.

Proses ungkep dilakukan agar bumbu-bumbu tersebut dapat meresap ke dalam daging ayam sehingga rasa yang dihasilkan sangat gurih.

Kedua, ayam digoreng garing sampai memiliki warna emas kecoklatan. Lalu ayam goreng bumbu kuning, siap disajikan pada nasi tumpeng.

3. Telur Bumbu Cabe

Telur bumbu cabe ataupun telur balado, merupakan salah satu menu yang ada pada nasi tumpeng khas sunda ini.

Salah satu makanan pendamping ini memiliki rasa pedas dari cabai dan manis dari gula dan gurih dari berbagai camuran rempah.

Rasa telur ini sangat cocok dengan berbagai lauk lain dan nasi kuning jika di sajikan bersamaan.

4. Kentang Mustofa, Khas Nasi Tumpeng Bandung

Kentang mustofa merupakan salah satu makanan pendamping yang memiliki rasa yang tidak jauh berbeda dengan telur bumbu cabai.

Memiliki rasa manis dan pedas yang dihasilkan dari cabai dan rempah lain yang berasal dari proses karamelisasi.

Makanan ini dapat digantikan dengan urap yang terbuat dari berbagai rebusan sayuran yang diberi bumbu.

5. Perkedel Kentang

Perkedel kentang merupakan salah satu makanan yang seringkali ada pada berbagai jenis nasi tumpeng.

Dikarenakan makanan ini sangat cocok jika dipadukan dengan makanan apa saja yang sering ada pada nasi tumpeng.

Biasanya ada dua buah jenis perkedel kentang yang ada di masyarakat sunda, perbedaannya ialah pada kentang yang direbus terlebih dahulu dan tidak.

6. Tempe Kering Ikan Teri dan Kacang

Tempe kering, ikan teri dan kacang memiliki rasa yang unik. Rasa manis, asin dan gurih bersatu padu menjadikan rasa lezat yang unik.

Memiliki tekstur yang renyah pada semua setiap bagian yang ada pada tempe, ikan teri dan kacang.

Menjadikan pelengkap makanan nasi tumpeng memiliki tekstur yang kompleks.

7. Sambal Khas Bandung

Makanan Sunda pasti tentunya memiliki rasa pedas nikmat dari sambal tradisional yang khas.

Setiap bahan seperti cabai, tomat dan bawang di goreng terlebih dahulu dan diulek sampai hancur dengan berbagai bummbu seperti garam, gula merah dan bumbu lainnya.

Sambal khas ini tentu saja memberikan cita rasa pedas nikmat yang menaikian nafsu makan.

Kesimpulan

Jika anda berkunjung ke kota Bandung, sempatkan untuk menikmati nasi tumpeng Bandung tradisional yang khas.

Perpaduan dari semua makanan pendamping nasi tumpeng, memberikan cita rasa tradisional khas tanah Sunda dan disajikan pada nampan yang memberikan nilai estetis nuansa tradisional.

Sekian dan Terima Kasih !

sempati.co.id – Nasi tumpeng Jakarta merupakan salah satu makanan yang terdiri dari berbagai olahan makanan yang tidak banyak orang tahu.

Di tengah padatnya ibukota, orang mungkin hanya mengetahui soto khas betawi, kerak telor dan lontong sayur yang terkenal hampir ke seluruh Indonesia.

Tetapi nasi tumpeng satu ini, memiliki campuran rasa yang cukup kompleks dan lezat untuk dihidangkan dalam berbagai acara penting pada masyarakat Jakarta.

Penasaran ? Yuk kita bahas apa itu nasi tumpeng khas jakarta !

Nasi Tumpeng Jakarta, Khas Ibukota

Nasi tumpeng merupakan sebuah makanan yang menjadi tradisi dimana setiap acara penting selalu disajikan di masyarakat Indonesia, khususnya di pulau Jawa dan Madura.

Makanan ini merupakan salah satu perwujudan rasa syukur terhadap suatu peristiwa penting, seperti lahiran, syukuran dan lain sebagainnya.

Oleh karena itu, isian yang terdapat pada nasi tumpeng, memiliki kesamaan dan ciri khas yang tak jauh berbeda.

Pada makanan nasi tumpeng ini, memiliki lauk-pauk yang berbeda pada umumnya, dimana kehadiran urap seringkali tidak ditemukan disini, yang biasanya menghiasi nasi tumpeng pada umumnya.

Lauk yang disajkan kebanyakan merupakan olahan protein, baik hewani ataupun nabati, membuat cita rasa nasi tumpeng satu ini memiliki rasa gurih dan lezat yang khas.

Apa saja isian penyusun nasi tumpeng khas ibukota Jakarta ? berikut penjelasan lengkapnya :

1. Nasi Uduk Betawi

Uduk berbeda dengan nasi lain seperti nasi putih ataupun nasi kuning, nasi ini memiliki tekstur yang tidak lengket dan benyek.

Nasi uduk dimasak dengan cara di aron atau dimasak setengah matang dengan santan, kemudian di campur dengan berbagai rempah.

Masakan khas betawi ini emiliki cita rasa lezat dengan aroma khas berbagai rempah Indonesia, karena nasi uduk di campur dengan berbagai rempah seperti daun jeruk, lengkuas, serai, daun salam dan santan.

2. Ayam Bakar

Penggunaan ayam bakar pada nasi tumpeng ini merupakan ayam bakar yang cukup spesial. Ayam ini diungkep terlebih dahulu dengan bumbu-bumbu agar meresap sebelum di bakar.

Ketika dibakar, ditambahkan lagi bumbu dan kecap agar karamelisasi dari bumbu tadi semakin meresap dan menghasilkan ayam bakar yang istimewa.

Kelezatan ayam bakar ini sangat cocok dengan nasi tumpeng, tetapi ayam bakar juga dapat digantikan dengan ayam goreng bumbu kuning yang tak kalah kelezatanya.

3. Gepuk Daging Sapi, Khas Nasi Tumpeng Jakarta

Salah satu makanan yang tidak boleh ditinggalkan ialah, gepuk daging sapi yang memiliki rasa cukup manis dan gurih ketika dimakan.

Ada berbagai jenis gepuk, ada yang menggunakan kelapa ada juga yang tidak, tergantung selera.

Gepuk daging sapi dibuat dengan cara memukul-mukul daging sapi yang sudah di potong hingga empuk dan gepeng.

Kemudian dibumbui merata dengan berbagai jenis rempah khas yang kemudian digoreng dan menghasilkan karamelisasi bumbu yang lezat.

4. Orek Tempe

Orek tempe atau sambal goreng tempe ini memiliki tekstur sedikit cruncy dan memiliki rasa yang cukup kompleks.

Dimana rasa manis dari gula, pedas dari cabai dan aromatik dari berbagai rempah seperti sereh dan bawang-bawangan.

Rasa lezat dari tempe orek ini dapat disandingkan dengan nasi uduk dan lauk lainnya yang menjadikan cita rasa nasi tumpeng Jakarta menjadi sempurna.

5. Perkedel Kentang

Salah satu olahan makanan yang sering dijumpai di berbagai nasi tumpeng ialah perkedel kentang.

Perkedel atau frikadeller dalam bahasa Belanda merupakan sebuah gorengan berbahan dasar kentang yang memiliki tekstur renyah dan lembut di dalam.

Ada banyak varian perkedel, dimulai dari perkedel kentang biasa, perkedel kentang kornet dan berbagai jenis perkedel kentang lainnya.

6. Telur Puyuh

Biasanya nasi tumpeng menggunakan telur rebus biasa sebagai makanan sampingan.

Tetapi telur yang digunakan di sini ialah telur puyuh, yang relatif lebih kecil dan memiliki rasa yang tidka begitu kuat seperti telur pada umumnya.

Telur puyuh ini dapat disajikan dengan cara hanya cukup direbus ataupun dimasak lagi dengan bumbu merah.

7. Sambal Goreng Ati

Sambal goreng ati merupakan salah satu lauk nasi tumpeng yang lezat dan memiliki daya tahan yang cukup lama jika disimpan.

Masakan satu ini terbuat dari kentang yang dipotong dadu dan ati ayam atau sapi yang juga dipotong.

Memiliki rasa yang gurih dan sidikit pedas, dikarenakan bumbu yang digunakan ialah santan, cabai merah dan berbagai bumbu dan rempah lainnya.

Kesimpulan

Walaupun tidak banyak orang tahu, nasi tumpeng Jakarta merupakan makanan yang seringkali disajikan pada acara-acara penting.

Rasa lezat dari berbagai lauk nasi tumpeng Jakarta ini saling melengkapi satu sama lain, walaupun kehadiran urap jarang sekali ditemukan pada jenis nasi tumpeng satu ini.

Sekian dan Terima Kasih !

sempati.co.id – Jika kita berjalan-jalan ke Kota Surabaya, tentunya kita akan menemui banyak makanan khas yang lezat seperti, rawon ataupun lontong balap. Namun apakah anda tahu tentang nasi tumpeng surabaya yang khas ?

Nasi tumpeng merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sudah tak asing lagi. Memiliki bentuk kerucut pada nasi yang di masak, menjadi salah satu ciri khas pada makanan ini.

Terdapat beberapa lauk-pauk, sayuran dan masakan lainnya yang membuat tumpeng menjadi satu kesatuan.

Nah, apa yang membedakan tumpeng pada umumnya dengan nasi tumpeng surabaya ? Yuk kita simak pada tulisan berikut ini !

Nasi Tumpeng Surabaya, Khas Jawa Timur

Kuliner di Indonesia mempunyai ciri khas yang unik dimana setiap makanan mempunyai nilai filosofis tersendiri, seperti halnya nasi tumpeng.

Nasi tumpeng diambil dari bahasa Jawa yaitu “yen metu kudu sing mempeng” yang berarti “bila keluar harus dengan sungguh-sungguh dan semangat”.

Kata tersebut bermakna tidak pantang menyerah dan yakin dengan segala sesuatu dalam menjalani kehidupan.

Nasi tumpeng merupakan makanan khas masyarakat Jawa yang dibuat ketika merayakan suatu peristiwa penting yang sudah ada sejak dahulu. Dimana setiap bagian makanan yang di masak mempunyai nilai filosofis tersendiri.

Ada beberapa jenis nasi tumpeng di Indonesia, namun nasi tumpeng Surabaya mempunyai ciri khas, dimana diharuskan memiliki 7 macam lauk yang berarti “Pitulungan” atau pertolongan.

Penasaran apa saja dan penjelasan pada setiap bagian yang wajib ada pada nasi tumpeng surabaya :

1. Nasi Berbentuk Kerucut

Nasi yang digunakan pada nasi tumpeng, beragam. Ada yang menggunakan nasi uduk atau nasi kuning.

Nasi putih melambangkan kesucian, putih dan bersih dimana, seringkali digunakan untuk merayakan kelahiran bayi yang baru lahir.

Sedangkan nasi berwarna kuning merupakan lambang kesejahteraan dan kekayaan, yang digunakan pada acara yang bersifat suka cita.

Nasi berbentuk kerucut merupakan sebuah tradisi dimana melambangkan kemuliaan gunung sebagai tempat bersemayam arwah leluhur dan dewa-dewi.

2. Ayam Bumbu Kuning

Ayam yang digunakan pada nasi tumpeng surabaya ialah ayam bumbu kuning, dimana ayam ini melambangkan sabar dan ketenangan hati yang berasal dari tuhan.

Dikarenakan proses pembuatan ayam bumbu kuning harus bersabar karena memiliki proses yang cukup panjang.

Ayam yang digunakan tidak boleh sembarang, tetapi harus menggunakan ayam jantan yang bermakna menghindarkan diri dari sikap ayam jantan yang angkuh.

Ayam dimasak dengan menggunakan bumbu kuning dan ditambahkan santan kental, selanjutnya dimasak perlahan yang menghasilkan rasa lezat dan gurih khas rempah Indonesia.

3. Olahan Ikan

Ikan yang digunakan dari jaman dahulu ialah ikan lele, namun seiring berjalannya jaman, ikan lele dapat digantikan dengan bandeng ataupun ikan teri. Ikan melambangkan kerbesamaan, toleransi dan kerukuknan antar manusia.

Protein hewani ini dapat diolah dengan cara digoreng menggunakan atau tidak menggunakan tepung ataupun olahan lain dengan menggunakan rempah yang khas.

4. Telur Rebus

Telur rebus menjadi salah satu lauk yang wajib dalam nasi tumpeng Surabaya, selain menambah cita rasa dan sumber protein.

Dulu telur yang digunakan pun harus dimasak beserta kulitnya, karena melambangkan segala tindakan harus direncanakan dengan baik. Tetapi sekarang, telur dapat digantikan dengan telur dadar suir ataupun balado.

5. Urap

Selanjutnya ada urap, urap merupakan masakan lain yang harus ada pada tumpeng sebagai olahan sayur.

Urap terdiri dari campuran aneka sayuran rebus seperti bayam, tauge, kangkung, kacang panjang yang dicampur dengan kluwih bumbu sambal parutan kelapa.

Rasa gurih dari kelapa dan kelezatan bumbu yang dipadukan menjadi olahan sayuran yang cocok untuk menjadi salah satu lauk pada nasi tumpeng.

6. Perkedel Kentang

Perkedal kentang merupakan olahan dari kentang yang mempunyai tekstur garing di luar namun lembut di dalam.

Perpaduan tersebut berasal dari kentang tumbuk yang dicambur bumbu-bumbu dan menghasilkan gurih dan lezat pada saat dimakan.

7. Sambal

Yang terakhir ialah sambal, menu satu ini merupakan pelengkap yang dapat menyempurnakan sajian tumpeng karena dapat menambah cita rasa.

Rasa pedas dari sambal juga dapat meningkatkan nafsu makan yang akan membuat makan anda lebih lahap dan nikmat.

Kesimpulan

Nasi tumpeng Surabaya merupakan salah satu nasi tumpeng yang hampir sama dengan nasi tumpeng pada umumnya, tetapi yang menjadi ciri khas ialah nilai filosofi pada setiap olahan makanan tersebut.

Setiap olahan makanan di atas dapat diganti dengan menu baru yang lebih modern seperti ayam bakar ataupuna ayam goreng.

Tetapi hal tersebut akan menghilangkan esensi atau nilai filosofi yang sudah ada sejak dahulu kala.

Sekian dan terima kasih.